UYGUN KARBONİDRAT SEÇİMİ NASIL OLMALIDIR?

Diyetlerde özellikle performansın korunması, kaslardaki büyümenin sağlanabilmesi ve kan basıncının korunması ile su tutumununun engellenmesi gibi pek çok amaçlar doğrultusunda karbonhidratlara yer verilmektedir. Karbonhidrat seçimi diyetin amacına, sporcunun geçmişine, özelliklerine, fizyolojik tepkilerine göre değişiklik gösterebilmektedir. Aslına bakıldığında bir kişi için pirinç yararlı olabilirken bir kişi için patates bir kişi için karabuğday ya da mısır yararlı olabilmektedir. Bunun için iyi bir gözlemci olunması şarttır… Özellikle aşırı uyku yapan, bitkinlik oluşturan karbonhidratlardan uzak durulmalı enerjinin daha yüksek hissedildiği karbonhidratlara yönelinmelidir… Genelde intoleransa yol açan karbonhidrat türleri vücutta hastalık benzeri bir dizi immun tepkiyi zincirleme oluşturmaktadır. Bu da kişinin kendisini yorgun, bitkin ve uykulu hissetmesine antrenmanda bazı durumlarda pump olamamasına neden olabilmektedir. Tabi bu değişkenler diğer değişkenler de göz önüne alınarak detaylıca gözlemlenmelidir… Kişiden kişiye değişen karbonhidrat seçimi aynı zamanda amaca göre de değişmektedir. Yağ yakım amaçlanan bir bireyde daha düşük glisemik indeksli karbonhidratlar insulin tepkisinin yükselmesinin engellenmesi amacıyla tercih edilirken, kütle kazanım dönemlerine insulinin daha etkin kullanımı ve kas içinde daha fazla glikojen depolanabilmesi için yüksek glisemik indeksli karbonhidratlardan yararlanılmalıdır… Özellikle yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar alınırken bireyin mutlaka metabolizma hızının yüksek olması gerekmektedir… Ciddi yağ oranına sahip bireylerde bu hız düşük olduğundan yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar ile kütleye yönelik hedefler çok daha ciddi yağlanma ve sulanmalara neden olabilmektedir… Genel anlamda yağ yakım döneminde; karabuğday, siyah pirinç, kahverengi pirinç, tatlı patates, yasmin pirinç gibi ürünler tercih edilirken, kütle döneminde ise patates, baldo, basmati pirinç, amarant gibi ürünler tercih edilmelidir… Ancak daha öncede belirttiğimiz gibi bu durum amaca, hedefe ve fizyolojik tepkilere göre değişmelidir… Doğru karbonhidrat seçimi de kas kazanımında önemli anahtarlardan belki de en önemli sırada yer almaktadır… Bu nedenle de karbonhidrat seçiminde özellikle iyi bir gözlemci olmak büyük önem taşımaktadır…